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    红薯淀粉软化后，用勺子一边搅拌一边碾压淀粉颗粒，直到把面糊搅拌至非常细腻为止。

    然后把剩下的花椒粉倒入搅拌好的红薯淀粉里面，加入少许盐，搅拌均匀。把腌好的肉倒进面糊中，用筷子搅动，让肉充分挂上面糊。

    接下来就可以将肉下油锅炸了，锅内加入清油，油温六七成热时，下入肉，一条条放，不然会粘连。保持中小火炸，炸至金黄后，控油捞出，放到盘子里放凉了再吃。

    嘎嘣脆的小酥肉，一口一个，日子塞神仙。

    鱼香肉丝中的胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

    瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

    豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

    取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！

    坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。

    原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！

    下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

    下肉丝一起翻炒均匀！

    最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！

    “哇啊，姐姐做的菜真好吃，跟奶奶做的一样好吃。”

    “是呀！小雪做的菜真是好吃，这几天我都被小雪做的菜养胖了。

    虽然知道不该多吃，但是就是忍不住嘴呀！

    我都长胖了好几斤了。”

    宁大江给她夹了一筷子的肉丝说：“尽管吃，女人长肉才好看呢。

    想那些个人，一个个的瘦的跟麻杆一样，风一吹就跑了。

    也不知道是谁说的，女人不许瘦，才好看了。

    我媳妇胖乎乎的，不照样好看吗？”

    钱荷花害羞的捅了宁大江一下。

    脸色红红的说：“注意一点，大家都还在呢！”

    噫噫噫，吃个饭还要被喂一嘴的狗粮，单身狗真是没人权了。
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