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    噼里啪啦的，苏兰溪说了一堆，宁言明都认真的听着。

    快到晚饭的时候，宁雪洛展示自己的厨艺，做了一大桌子的菜。

    而且都是硬菜，大鱼大肉的。

    做西湖醋鱼，首先要将准备好的草鱼洗净，拿刀从尾部，平刀沿着鱼脊骨至鱼鳃，然后将鱼头切开，使脱骨相连分为两片。

    需要注意的是将鱼的头部大刺剪断，取出完整的一个大鱼。

    锅内倒入开水，将其烧开，把准备好的草鱼摊开在锅中，鱼头对齐，鱼皮朝上，将准备好的生姜洗净去皮切成丝，放到碗中加清水浸泡，向锅中加入姜丝和葱花，盖上锅盖约煮上，约煮上三分钟左右，撇去浮沫。

    将鱼捞出并沥干水分，将鱼平摊在碗中，鱼皮朝上。

    把锅烧热，放入刚煮好的鱼汤，加入白糖，姜末，酱油，料酒，少许的食盐和鸡精将其烧开，然后加入醋，最后用淀粉勾芡。

    将烧好的汁，淋在鱼身上，最后撒上少量生姜末即可。

    但是吧，宁雪洛第一次做这么道菜，勾芡的时候，那个汁水太稠了，就让菜本身看着有点减食欲了。

    红烧排骨，首先排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

    开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

    锅里放一点点油，放入白糖，用小火炒糖色，火一定要小。

    火大的话，糖就被炒黑了，吃着可苦了。

    小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

    把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮。

    姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

    汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。

    黄酒不知道在哪里买，就自己做了点，味道还是不错的，跟前世买的正宗黄酒味道也差不多了。

    小酥肉的做法，首先准备猪前腿肉250克、鸡蛋2个、花椒一小把、红薯淀粉80克，如果没有红薯淀粉也可以用其它的淀粉，但是最好用红薯淀粉，炸出来的肉会比较酥脆。

    盛红薯淀粉的碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。这个红薯淀粉是有颗粒的，静置一会儿让颗粒软化。

    先干锅下花椒爆香爆脆，中小火就可以，这个时候，我们先切下肉，把肉切成一小段一小段的。花椒炒干晾凉放到案板上用擀面杖碾碎，擀成花椒面。

    肉切好后放入盘中，放入一半的花椒面，再加入少许盐，不要加多了，等下面糊里面还要加盐。然后将肉段用手抓均匀。抓均匀后腌制20分钟。
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