珍珠奶茶-《靠美食成为星际首富》


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    江秋意要做珍珠奶茶就要先做里面的珍珠,但是她少了个红糖,用白糖来做就没有黑珍珠的感觉,但味道上是差不多的。

    所以江秋意干脆直接拿天然色素,代替了做珍珠原材料的红糖,原本的木薯淀粉她准备用,上次做爆米花的玉米淀粉来代替,口感和味道上都没有什么区别。

    江秋意把材料准备好后开口道:“现在我们要做珍珠奶茶里面的珍珠,珍珠的制作方法很简单,玉米淀粉的提取方法我已经剪好视频了,大家可以去我主页找”

    【江江家的小迷妹:这个珍珠一听起来就好棒】

    【小小白:期待江江的奶茶,江江好久都没有直播了】

    “把水和糖还有一点天然黑色的植物色素混合起来,然后把混合好的水烧开”江秋意一边讲解一边做珍珠,她直播久了以后,已经习惯了一边说话一边处理食材。

    煮开的水直接倒进玉米淀粉里,江秋意小心翼翼的控制这水量,要是倒多了那就汤了,一边倒水一边快速的搅拌。

    搅拌好的玉米淀粉是黑色,看上就是一团黑色面团格外的q弹,这样的状态就可以搓珍珠了,江秋意把淀粉团放在了案板上。

    刚被糖水烫过的面团摸上去还有些烫手,江秋意撒上了一层玉米淀粉,然后开始搓珍珠团子。

    把裹着白色玉米淀粉的珍珠团子,用刀切成长条状然后切成一个个规则不一样的小颗粒,把珍珠粒都裹上一层玉米淀粉就可以到下一步了。

    直播间的观众好奇的看着江秋意的动作,望着案板上的黑色面团,仗着全息戳一下面团,烫手的温度已经下去了。

    但黑色面团摸上去依旧是温热的,还非常的q弹手感很奇妙。

    江秋意搓珍珠的方法是和汤圆是一个手法,不一会不规则的小面团,就被她搓成了小巧圆润的小圆球。

    “弄好的珍珠就可以开始煮珍珠了,煮的时候前三十秒内不要搅动珍珠,会破坏到形状因为我们刚做好,当然你们可以拿去冻一下,形状不容易破坏,也不能不搅动珍珠会沾在锅底的”江秋意说完,直播间的光屏上齐刷刷的一排,明白了知道了的弹幕。
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