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    南意越猜测越偏……

    但那年轻厨师只是摸摸鼻子：

    “我很佩服你妈妈。”

    南意能听出这话的真诚，就是有些惊讶，没想到这家伙没有执迷不悟。

    年轻厨师感受到南意落在自己身上欣慰的眼神……

    啊呸呸呸，肯定是他感受错了！

    一个5岁不到的小孩儿哪懂什么欣慰不欣慰的？

    年轻厨师赶紧把南意捞起来，让他坐在自己的手臂上。

    南意礼貌道谢，随后伸长了脖子，眼也不眨地盯着南枝动作。

    而南枝那边，不用她麻烦，已经有其他年轻厨师跑腿拿来了麻婆豆腐。

    估计是刚才的文思豆腐和油爆双脆的作用，在场几乎所有年轻厨师都对南枝甘拜下风，待她格外殷勤。

    “我只找到了6种豆腐，南师傅您看合不合适，不合适的话我可以去帮你买！”

    年轻厨师对着南枝点头哈腰，狗腿得不行。

    南枝一派镇定。

    准确来说，周遭人的殷勤、讨好、巴结、敬畏……才是她真正熟悉的氛围。

    过去短短时日里，被质疑、被贬低，竟然让她忘记自己曾站在一个怎样的高峰。

    南枝微微弯唇。

    麻婆豆腐么？

    南枝手指一一抚过那些状态各异的豆腐，最后挑中了其中一块。

    麻婆豆腐从最开始就不是什么名贵菜肴，而是贩夫走卒才会吃的平民美食。

    这些年随着名气越传越大，已经成为了最有名的川菜菜肴乃至中餐菜肴，直接闻名全世界！

    一碗合格的麻婆豆腐，必须要讲究“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”。

    所以说，麻婆豆腐看着简单，实则处处不简单。

    要将它做好，必须下一番苦功夫。

    首先就是食材。

    麻婆豆腐看似简单，实际上要用到的食材不在少数——

    豆腐要选用石膏点的新鲜南豆腐，比老豆腐软嫩、细腻，但又不像内酯豆腐一样易碎。

    用刀沾一下清水，削去外面的老皮，露出柔嫩的内里。

    牛肉选用新鲜的黄牛后腿腱子肉，色泽浅红、富有弹性，而且筋膜较少。

    蒜苗要用筷子头粗细的小叶青蒜苗，斜刀切段。

    豆瓣则是发酵了3到4年的郫县豆瓣，香气足、咸味轻，整体呈现着漂亮的红褐色，瓣粒整齐、光滑油润，并有适当的粘稠度。
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