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    然后把干的的香菇清洗一下，放入盐水中泡半个小时，等把香菇的泡发之后，清洗干净后，把香菇先切片后再改刀切丝最后切成丁。然后拿出一颗洋葱也切成丁，最后将准备好的调料，葱姜蒜都切成末分别装入盘子中备用。

    等将所有食材准备齐后，在把锅烧热，然后放入少许油，再把肥肉粒倒里边，用小火慢慢的把油炒出来，不要把油炒得太干，最后在倒入瘦肉沫，用大火翻炒至熟，最后再把把葱姜蒜末放里边，再用小火慢慢炒香。

    等将葱姜蒜炒出香味后，在把辣椒粉放入锅中炒出香味道，酱香味炒出来后，在把香菇丁倒里边，把香菇炒久一点，等到把香菇炒软断生，后在放入一碗水，水没过香菇就好了。

    最后加入调味品，比如料酒，老抽、白糖，香醋然后大火烧半个小时，最后转大火收汁。在熬制的过程中，要不停地用勺子搅动，防止糊锅底。

    等到最后汁收的差不多啦，苏阮就将肉酱放到一边冷却，然后在装进瓶子里就好了。

    这边苏阮刚将东西装好，看着锅里还剩了不少的肉酱，自家过两天就打算走了，这么多没地方放，吃不了也是浪费，就打算去隔壁郑嫂子家问问她想不想要一点。

    郑嫂子老远就闻到沈家小院传来的香气了，就是不好意思过来。这会看着苏妹子叫自己去她家装点回来，郑嫂子心里也是可开心了。不是因为去占便宜，而是苏阮有好事还记挂着自己，看来这个关系没白处。

    郑嫂子一进厨房，就看见锅里的那些肉酱。我的娘啊，这苏妹子可真是舍得啊，费那么多肉和油做这东西。

    “苏妹子，这可要省着点啊，这用那么多油。”郑嫂子一脸肉痛的说。

    “嫂子，也就是现在要过年了。不然平日里也不会用那么多肉和油嘞。”苏阮笑着说。

    然后两个人又聊了一会，郑嫂子就回去了。

    隔天苏阮归整东西的时候，发现都已经准备的差不多了。那就等着她男人放假，回去了。


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