第二十四章 做香肠。-《穿成农门恶婆婆,我靠开店养家》


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    店铺下午不用开,苏兰溪就在家里摆烂,发挥她当婆婆的优势。

    在家里指挥着小辈们做事,苏兰溪在买猪下水的时候把猪小肠也买了,又买了半扇猪肉,这可把卖猪肉的小哥乐呵的,嘴都和不了了。

    首先将肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来。

    再将猪后腿的肉肥瘦切开,把瘦肉和肥肉剁碎,由于这些肉太多了,剁肉又费手,所以这个活就交给大江,大海两兄弟了。

    晚上多煮点肉补偿他们就是了。

    将剁好的肉混在一起,加熟陈皮3.5克、八角3克、桂皮2.5克、白豆蔻1.5克、熟花椒粉7克、生姜25克、白糖75克、食盐75克、白酒75ml、辣椒粉15克、鸡精5克。

    注意这些材料要磨成粉。

    将肉搅拌均匀备用。

    最后将上腌制好的猪肉,放入到准备好的猪小肠中,放的时候,一定要塞紧,做好的香肠,阴干7天后,将香肠表面用尖的东西扎一些洞,然后拿到太阳处晒3-5天,即可食用。

    再次注意香肠做好后,需要先阴干7天,使香肠表面发干,肉质腌制好,才可以晒,如果直接晒,香肠就会破。

    扎洞的原因是防止香肠因为气体流失而收缩,不会影响卖相。

    苏兰溪把香肠系上了棉绳,方便以后吃着好拿。

    看着一锅的香肠,她就很有成就感。

    “小花,走,咱们把它挂起来,等晒好了,就能吃了。”

    赵小花跟着苏兰溪拿着香肠说:“来了,娘。”

    “娘,这些东西叫什么名字,好香啊。”

    “这些叫香肠,等晒好了就能吃了,很好吃的。”

    “奥~,原来叫香肠啊,娘做的菜就是香。”

    苏兰溪哈哈的笑着:“你这丫头也开始嘴贫了,在哪里学坏的?”

    赵小花一边挂香肠一边说:“我哪里有嘴贫,这都是实话。娘做的菜无论哪一样都好吃。”

    苏兰溪开玩笑的说:“好吃你就多吃点,养好身体好给大海生个大胖小子,你们这一家也不至于吃绝户了。”

    听着要生大胖小子的赵小花羞着脸说:“娘~。”

    咦咦,美女撒娇了。

    “哈哈哈哈。”

    苏兰溪哈哈的笑起来了。

    至于晚上要下雪的两个孩子,就让宁大江去接,自己儿子学习了,也该认认门,知道学院在哪里。

    不知道了,就去问路吧。

    苏兰溪懒癌犯了,不想跑了。
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